Le Mékong et ses affluents sont essentiels au Laos: ce fleuve et ses affluents permettent d'irriguer les rizières lors de la mousson d'été, de contribuer à la nourriture de la population en fournissant du poisson.
Le réseau fluvial permets aussi au Laos d'être le premier producteur d'électricité d'Indochine grâce à ses barrages hydroélectriques.
Aujourd'hui nous avons été déjeuner sur le Mékong juste avant le site préanchorien de CHAMPASSAK au sud Laos (à l'époque le sud Laos faisait partie du royaume KMER).
Sur la photo vue du Mékong et de ses nombreuses îles.
Les poissons sont vivants dans des cages immergées dans le Mékong.
Au fur et à mesure de l'arrivée des clients, les poisson sont sortis de l'eau, découpés et passent ensuite en cuisine pour cuisson ou préparation sans cuisson.
Les poissons sont vivants et sont dans des cages immergées dans le Mékong; à l'arrivée des clients, les poissons sont sortis de l'eau et préparés aussitôt avant de passer en cuisine pour cuisson ou préparation.
Les tantes de Noy ainsi qu'un de ses cousins et ses enfants participent à ce repas poisson comprenant: -une soupe dans lequel se trouvent les "bas morceaux" dont les têtes; -du poisson cru comme du carpaccio qui se mange dans une feuille de salade accompagné d'herbes locales et de pâtes de riz, le tout étant trempé si l'on veut dans une sauce pimentée;
A cela s'ajoute les plats que l'on mange avec du KRAO NIAN (riz gluant): -des bons morceaux de poisson grillés; - du "lap" poisson (1) consistant en des morceaux de poisson finement coupés ayant mariné cru dans des herbes diverses et variées et du piment; - les intestins du poisson avec ce qui est à l'intérieur des intestins du poisson.
Le tout accompagné de bière lao qui se boit avec NAM KON (glaçons).
NOTA: (1) le lap est le plat national festif qui se décline en lap sin (boeuf ou buffle), lap caille (poulet), lap pet (canard), lap loat (lap de canard au sang frais), lap mou (cochon) et lap pa (poisson).
La majorité de la population, c'est à dire l'ethnie lao, fête le nouvel an en Avril comme les Thaïlandais, Cambodgiens et Birmans.
Par contre les minorités chinoise et viet-lao du Laos fêtent le nouvel an chinois.
Des cortèges d'enfants et jeunes hommes entrent dans tous les magasins et entreprises chinoises et viet-lao ainsi que dans les temples chinois et vietnamiens pour faire une parade religieuses avec dragons,percussionnistes et chinois masqués.
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