Le jeune taurillon est attaché à un arbre
Après avoir été assommé au moyen d'un gros gourdin, la carotide est coupée et le sang récupéré dans un récipient garni de sel.
De l'eau bouillante est jetée sur la peau qui est ensuite grattée au moyen de cuillères à soupe!
Les rognons blancs sont aussitôt découpés et cuits au barbecue
Les hommes mangenr d'abord les rognons blancs puis les rognons et des abats , le tout arrosé de bière lao et d'alcool de riz.
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